大學時代到各國旅行的倪安寧，足跡遍及英國、西班牙、哥斯達黎加，因著對東方文化的好奇離開美國來到台灣，並成了台灣媳婦。
倪安寧的大學生活多采多姿，雖然主修西班牙文，但是由於參加多國交換學生計劃在學校裡卻學會了很標準的法文、義大利文、葡萄牙文，大三時又課外學習後來她講的非常流利的中文。她在大學時代到各國旅行，在英國、西班牙、哥斯達黎加遊學了各將近一年，來台灣很快地學會道地的台語。
因為對東方文化的好奇來到台灣，並且在一家紡織品貿易公司找到工作。沒多久便嫁給了貿易公司的客戶─現在明門實業公司董事長鄭欽明先生，所以她喜歡用閩南語笑著說，鄭先生當年是除了買貨外，「連人都給我買來了！」兩人結婚沒多久，便成立了明門實業公司，從事嬰兒用品的生產。再沒多久，可愛健康的大女兒鄭晴文跟二女兒鄭雅文相繼誕生。只是，小女兒卻在11個月大十被診斷為幾近全聾。
夫婦倆遍尋國內外名醫，在小女兒兩歲大時於澳洲值入人工電子耳，並配合聽覺口語法教學，現在鄭雅文可以用電話跟人聊天，聽、說與一般小孩幾乎無異。對聽障兒童及其家長的同情心使倪安寧許下心願：「讓二十年後的台灣，再也沒有不會說話的聽障兒童」。
在鄭先生的全力支持下，成立了「雅文兒童聽語文教基金會」。基金會初期設立了台北及高雄兩個教學中心，三十多位專業教師、一流的聽力設備及視聽口語教學設施，造福了近三千位的台灣聽障兒童。她說：「上天有此安排必定有祂的理由」。現在我們可以瞭解上天的旨意了，因為聽障的的鄭雅文需要有愛心的父母來照顧。而唯有像倪安寧這樣堅強又有愛心的人，才能將上天給的挫折化成對台灣聽障兒童的關懷及幫助。
然而，惡耗的侵襲並為此停止，正當她義務擔任基金會執行長，四處奔走推廣聽覺口語法，宣導聽障兒童早療觀念，陪同家長爭取政府對聽障兒童積極協助之際，卻於1999年發現自已罹患乳腺癌。再一次，她勇敢的扛起上天給她的重軛，她說：「現在每天都是多出來的，所以我時刻都很珍惜。」
她珍惜每一刻來幫助跟她有同樣不幸遭遇的人。夫妻倆捐贈了兩部「小小抹香鯨號」子宮頸癌篩檢車，守護台灣婦女的健康。兩人又捐款給台灣的癌症醫療機構，用來購買健保尚未能給付的特殊藥物，給貧窮無力負擔的癌症患者。雖然倪安寧已經過逝，但我們相信這位金髮碧眼的台灣女兒，她永不放棄的堅強生命力，將會永遠與我們同在。
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